Ваниль

Ваниль (Vanilla planifolia) — орхидея тұқымдасына жататын тропикалық өсімдік. Бұл өсімдік Орталық Америка мен Мексикадан шыққан, ал бүгінде Мадагаскар, Үндістан, Индонезия сияқты елдерде кеңінен өсіріледі. Vanilla planifolia — жалғыз дәмдік және хош иісті қасиеттері үшін өсірілетін орхидея түрі. Оның ұзын, жасыл бұталары мен гүлдері қолмен тозаңдандырылады, ал жемістері (ваниль таяқшалары) арнайы ашыту мен кептіруден кейін ғана өзіне тән тәтті, жылы, кремді әрі сәл гүлді хош иісті береді. Ваниль эфир майы немесе ваниль абсолюті CO₂ экстракциясы немесе еріткішпен экстракция арқылы алынады. Оның негізгі хош иісті компоненті — ванилин, ол тыныштандыратын, босаңсытатын әсерге ие және көбіне парфюмерияда, косметикада, сондай-ақ ароматерапияда қолданылады. Сонымен қатар, ваниль дәстүрлі медицинада тәбетті ашу, көңіл-күйді көтеру және ас қорыту жүйесін жақсарту үшін қолданылған.

Ароматика

Нота: база.

Арома типі: бальзамдық, гурмандық.

Арома профилі:

• өте бай, тәтті, тығыз.

• тәтті, бальзамдық.

Үйлесімділік: апельсин секілді цитрустар, кассия секілді дәмдеуіштер мен уд секілді ағаштар.

Эфир

Ғылыми атауы: vanilla planifolia.

Өсімдік бөлігі: бұршақтары.

Экстракция: бумен дистильдеу.

Май сипаты: қанық қоңырдан қызғылт-қоңырға дейінгі түске ие қою сұйықтық.

Медия